Der Aufgabenbereich von Strickmaschineneinrichter*innen umfasst die Einstellung, Bedienung und Überwachung von Strick- und Wirkmaschinen, auf denen verschiedene Arten von Strick- und Wirkwaren hergestellt werden. Sie erzeugen Strickstoffe oder in Passform gestrickte Strickstoffteile für Pullover, Kostüme, Kleider, Röcke, Strümpfe, Handschuhe und Sportbekleidung sowie Wirkstoffe für Ober- und Unterbekleidung (z. B. Hemdenstoffe, Pulloverstoffe), Gardinen- und Spitzenstoffe, Futterstoffe und technische Gewirke (z. B. Kartoffel- und Obstsäcke, Netze). Darüber hinaus sind sie auch mit dem Zeichnen und Anfertigen von Mustern (erfolgt meistens am Mustercomputer) sowie mit dem Einprogrammieren von Vorlagemustern auf die Strick- und Wirkmaschinen beschäftigt.
Strickmaschineneinrichter*innen errechnen den Materialbedarf, wählen das Garnmaterial (z. B. auf Spulen gewickelte Woll- oder Baumwollfasern) aus und bestücken die Maschine mit dem Arbeitsmaterial, wobei die Garnspulen an der Maschine angebracht werden. Danach führen sie die Fäden für die Nadeln und Platinen (dünne Stahlblechstreifen) sowie den Einrichtungen zur Fadenführung zu. Die Herstellung der Strick- und Wirkwaren erfolgt meist auf Spezialmaschinen, die für bestimmte Artikelgruppen konstruiert sind. So werden z. B. Socken auf speziellen Strumpfstrickmaschinen gefertigt, während Pullover vorwiegend auf Flachstrickmaschinen hergestellt werden.
Sie überwachen den Strick- bzw. Wirkvorgang, kontrollieren die Waren laufend auf Fehler und achten auf die Garnspulen um diese rechtzeitig zu wechseln. Moderne Maschinen haben bereits fotoelektrische Überwachungseinrichtungen (z. B. Lichtschranken), die automatisch Fehlerquellen anzeigen und die Maschine abstellen. Bei der Wartung und Reparatur der Maschinen überprüfen sie die Funktionstüchtigkeit der Maschinen, reinigen die Lager, fetten und ölen Maschinenteile ein und wechseln Verschleißteile aus.
Strickmaschineneinrichter*innen sind in der Regel auf einen bestimmten Arbeitsbereich wie z. B. das Einrichten der Maschine, die Maschinenüberwachung oder die Mustererstellung spezialisiert.