Sommelier / Sommelière
Weiterbildung & Karriere
Sommeliers und Sommelièren sind beruflich immer wieder vor neue Herausforderungen gestellt. Voraussetzung für Erfolg in diesem Beruf ist es, immer auf dem neuesten Stand der Entwicklung zu bleiben und das Fachwissen laufend zu ergänzen und zu vertiefen.
Neue Entwicklungen und Weiterbildungsbereiche für Sommeliers und Sommelièren:
- Weinbaugebiete, global
- Weinhandel, global
- Öko- und Bioweine
- Buchhaltung und Rechnungswesen
- Kund*innenberatung und -betreuung
Art: Fachhochschulstudium – Masterstudium
Dauer: 4 Semester
Form: Berufsbegleitend
NQR-Level: 7 ISCED-Level: 7 ECTS-Punkte: 120
Voraussetzungen:
abgeschlossenes facheinschlägiges Bachelor-Studium oder vergleichbares Studium oder gleichwertige facheinschlägige berufliche Qualifikationen und Berufspraxis
Abschluss:
Master of Arts in Business (MA)
Berechtigungen:
Zugangsberechtigung zu facheinschlägigen PhD-Studien
Info:
Lehrinhalte: Önologie und Weinbau, Internationales Weinmarketing, Internationales Management, Wirtschaftssprachen und Management Skills. Fremdsprachen: Englisch (Pflicht), Französisch, Italienisch, Spanisch (Wahl).
Weitere Infos: https://www.fh-burgenland.at/studieren/master-studiengaenge/ma-internationales-weinmarketing/
Adressen:
Fachhochschule Burgenland - Standort Eisenstadt
Campus 1
7000 Eisenstadt
Tel.: +43 (0)5 9010 609 -0
Fax: +43 (0)5 9010 609-15
E-Mail: office@fh-burgenland.at
Internet: https://www.fh-burgenland.at
Art: Universitätsstudium – Masterstudium
Dauer: 4 Semester
Form: Vollzeit
NQR-Level: 7 ISCED-Level: 7 ECTS-Punkte: 120
Voraussetzungen:
abgeschlossenes, facheinschlägiges Bachelorstudium
Abschluss:
Master of Science (MSc)
Berechtigungen:
Zugangsberechtigung zu facheinschlägigen PhD-Studien
Weitere Infos: https://boku.ac.at
Adressen:
Universität für Bodenkultur Wien
Gregor-Mendel-Straße 33
1180 Wien
Tel.: +43 (0)1 / 476 54 -0
Fax: +43 (0)1 / 476 54 -1044
E-Mail: studienservices@boku.ac.at
Internet: https://boku.ac.at/
Art: Lehrgang
Dauer: 2 Semester
Form: Berufsbegleitend
Voraussetzungen:
- Abgeschlossene Berufsausbildung
- 6-wöchige Praxis
- Vollendetes 17. Lebensjahr
- Interesse & Freude am Thema Wein
Abschluss: Kommissionelle Prüfung zum/zur staatlich geprüften WeinmanagerIn
Info:
Kosten: EUR 480,00 pro Semester + evt. Internat und Verpflegung
Zielgruppe: Angehende WinzerInnen, Angehende Sommeliers, Gastronomen, WeinquereinsteigerInnen
Inhalte:
- Persönlichkeitsbildung: Religion, Rhetorik, Weinrecht
- Unternehmerische Bildung: Unternehmensführung, Betriebliches Rechnungswesen, Marketing, Verkaufspsychologie, Informationstechnologie, Englisch, Italienisch
- Fachspezifische Bildung: Weinbau, Weintechnologie, Weinpräsentation, Weinsensorik, Weingeographie, Wein und Speise, Praktischer Unterricht
- 3 Monate Praxis
Weitere Infos: https://www.wbs-krems.at
Adressen:
Landwirtschaftliche Fachschule Krems
Wiener Straße 101
3500 Krems
Tel.: +43 (0)2732 / 875 16 -0
Fax: +43 (0)2732 / 875 16 -22
E-Mail: fs.krems@wbs-krems.at
Internet: https://www.wbs-krems.at
Schwerpunkte:
Landwirtschaftliche Fachschule - Fachrichtung Weinbau, Kellerwirtschaft, Obst
Lehrgang für Berufstätige für Weinmanagement
Bauern- und Bäuerinnenschule (Basis- und Fachausbildung)
VINO-HAK
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 112 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend und Vollzeit
Voraussetzungen: Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als:
- Köchin/Koch oder
- Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann oder
- Doppellehre Köchin/Restaurantfachfrau bzw. Koch/Restaurantfachmann oder
- Hotel- und GastgewerbeassistentIn
- einer höheren Schule für Hotel- und Gastgewerbe oder
- als Molkereifachfrau/Molkereifachmann oder
- Lebensmitteleinzelhandelskauffrau/Lebensmitteleinzelhandelskaufmann
Abschluss:
Zeugnis, Diplom
Info:
Kosten: EUR 1.390,00 - EUR 1.950,00
Inhalte:
- Geschichte des Käses
- Rohprodukte und deren Beschaffenheit
- verschiedene Herstellungsverfahren
- Käsegruppen
- Käsereifung
- Lagerung
- Einkauf und Ihre Aufgaben als FachberaterIn
- Käse aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweiz, England, Holland und aller Welt
- Präsentation und Schnitttechnik
- Harmonie von Käse und Wein
- Kalkulation - gesetzliche Bestimmungen
- Verkaufsberatung
- Fachexkursionen
Adressen:
WIFI Niederösterreich
Mariazeller Straße 97
3100 St. Pölten
Tel.: +43 (0)2742 / 851 -2000
Fax: +43 (0)2742 / 851 -2100
E-Mail: kundenservice@noe.wifi.at
Internet: https://www.noe.wifi.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 112 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend und Vollzeit
Voraussetzungen: Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als:
- Köchin/Koch oder
- Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann oder
- Doppellehre Köchin/Restaurantfachfrau bzw. Koch/Restaurantfachmann oder
- Hotel- und GastgewerbeassistentIn
- einer höheren Schule für Hotel- und Gastgewerbe oder
- als Molkereifachfrau/Molkereifachmann oder
- Lebensmitteleinzelhandelskauffrau/Lebensmitteleinzelhandelskaufmann
Abschluss:
Zeugnis, Diplom
Info:
Kosten: EUR 1.390,00 - EUR 1.950,00
Inhalte:
- Geschichte des Käses
- Rohprodukte und deren Beschaffenheit
- verschiedene Herstellungsverfahren
- Käsegruppen
- Käsereifung
- Lagerung
- Einkauf und Ihre Aufgaben als FachberaterIn
- Käse aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweiz, England, Holland und aller Welt
- Präsentation und Schnitttechnik
- Harmonie von Käse und Wein
- Kalkulation - gesetzliche Bestimmungen
- Verkaufsberatung
- Fachexkursionen
Adressen:
WIFI Salzburg
Julius-Raab-Platz 2
5020 Salzburg
Tel.: +43 (0)662 / 88 88 -411
Fax: +43 (0)662 / 88 32 14
E-Mail: info@sbg.wifi.at
Internet: https://www.wifisalzburg.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 112 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend und Vollzeit
Voraussetzungen: Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als:
- Köchin/Koch oder
- Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann oder
- Doppellehre Köchin/Restaurantfachfrau bzw. Koch/Restaurantfachmann oder
- Hotel- und GastgewerbeassistentIn
- einer höheren Schule für Hotel- und Gastgewerbe oder
- als Molkereifachfrau/Molkereifachmann oder
- Lebensmitteleinzelhandelskauffrau/Lebensmitteleinzelhandelskaufmann
Abschluss:
Zeugnis, Diplom
Info:
Kosten: EUR 1.390,00 - EUR 1.950,00
Inhalte:
- Geschichte des Käses
- Rohprodukte und deren Beschaffenheit
- verschiedene Herstellungsverfahren
- Käsegruppen
- Käsereifung
- Lagerung
- Einkauf und Ihre Aufgaben als FachberaterIn
- Käse aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweiz, England, Holland und aller Welt
- Präsentation und Schnitttechnik
- Harmonie von Käse und Wein
- Kalkulation - gesetzliche Bestimmungen
- Verkaufsberatung
- Fachexkursionen
Adressen:
WIFI Steiermark
Körblergasse 111-113
8021 Graz
Tel.: +43 (0)316 / 602 -1234
Fax: +43 (0)316 / 602 -301
E-Mail: info@wifi.wkstmk.at
Internet: https://www.stmk.wifi.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 112 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend und Vollzeit
Voraussetzungen: Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als:
- Köchin/Koch oder
- Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann oder
- Doppellehre Köchin/Restaurantfachfrau bzw. Koch/Restaurantfachmann oder
- Hotel- und GastgewerbeassistentIn
- einer höheren Schule für Hotel- und Gastgewerbe oder
- als Molkereifachfrau/Molkereifachmann oder
- Lebensmitteleinzelhandelskauffrau/Lebensmitteleinzelhandelskaufmann
Abschluss:
Zeugnis, Diplom
Info:
Kosten: EUR 1.390,00 - EUR 1.950,00
Inhalte:
- Geschichte des Käses
- Rohprodukte und deren Beschaffenheit
- verschiedene Herstellungsverfahren
- Käsegruppen
- Käsereifung
- Lagerung
- Einkauf und Ihre Aufgaben als FachberaterIn
- Käse aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweiz, England, Holland und aller Welt
- Präsentation und Schnitttechnik
- Harmonie von Käse und Wein
- Kalkulation - gesetzliche Bestimmungen
- Verkaufsberatung
- Fachexkursionen
Adressen:
WIFI Tirol
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck
Tel.: +43 (0)5 90 905 -7000
Fax: +43 (0)5 90 905 -57777
E-Mail: info@wktirol.at
Internet: http://www.tirol.wifi.at
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 112 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend und Vollzeit
Voraussetzungen: Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als:
- Köchin/Koch oder
- Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann oder
- Doppellehre Köchin/Restaurantfachfrau bzw. Koch/Restaurantfachmann oder
- Hotel- und GastgewerbeassistentIn
- einer höheren Schule für Hotel- und Gastgewerbe oder
- als Molkereifachfrau/Molkereifachmann oder
- Lebensmitteleinzelhandelskauffrau/Lebensmitteleinzelhandelskaufmann
Abschluss:
Zeugnis, Diplom
Info:
Kosten: EUR 1.390,00 - EUR 1.950,00
Inhalte:
- Geschichte des Käses
- Rohprodukte und deren Beschaffenheit
- verschiedene Herstellungsverfahren
- Käsegruppen
- Käsereifung
- Lagerung
- Einkauf und Ihre Aufgaben als FachberaterIn
- Käse aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweiz, England, Holland und aller Welt
- Präsentation und Schnitttechnik
- Harmonie von Käse und Wein
- Kalkulation - gesetzliche Bestimmungen
- Verkaufsberatung
- Fachexkursionen
Adressen:
WIFI Vorarlberg
Bahnhofstraße 24
6850 Dornbirn
Tel.: +43 (0)5572 / 38 94 -425
Fax: +43 (0)5572 / 38 94 -171
E-Mail: info@vlbg.wifi.at
Internet: https://www.vlbg.wifi.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 112 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend und Vollzeit
Voraussetzungen: Nachweis über den ordnungsgemäßen Abschluss (Lehrabschlusszeugnis) als:
- Köchin/Koch oder
- Restaurantfachfrau/Restaurantfachmann oder
- Doppellehre Köchin/Restaurantfachfrau bzw. Koch/Restaurantfachmann oder
- Hotel- und GastgewerbeassistentIn
- einer höheren Schule für Hotel- und Gastgewerbe oder
- als Molkereifachfrau/Molkereifachmann oder
- Lebensmitteleinzelhandelskauffrau/Lebensmitteleinzelhandelskaufmann
Abschluss:
Zeugnis, Diplom
Info:
Kosten: EUR 1.390,00 - EUR 1.950,00
Inhalte:
- Geschichte des Käses
- Rohprodukte und deren Beschaffenheit
- verschiedene Herstellungsverfahren
- Käsegruppen
- Käsereifung
- Lagerung
- Einkauf und Ihre Aufgaben als FachberaterIn
- Käse aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Schweiz, England, Holland und aller Welt
- Präsentation und Schnitttechnik
- Harmonie von Käse und Wein
- Kalkulation - gesetzliche Bestimmungen
- Verkaufsberatung
- Fachexkursionen
Adressen:
WIFI Wien
Währinger Gürtel 97
1180 Wien
Tel.: +43 (0)1 / 476 77 -5555
Fax: +43 (0)1 / 476 77 -5588
E-Mail: Kundenservice@wifiwien.at
Internet: https://www.wifiwien.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 60 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend
Voraussetzungen:
- Mindestalter 18 Jahre zum Zeitpunkt der Prüfung
Abschluss:
Zeugnis
Berechtigungen:
Der Abschluss berechtigt zur Teilnahme am Lehrgang „Sommelier/Sommelière Österreich“.
Info:
Kosten: ca. EUR 700,00 - EUR 1.300,00
Die Ausbildung ist österreichweit standardisiert. Sie gilt als Vorstufe zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich und ermöglicht den Absolventen/-innen dadurch auch den Zugang zur Ausbildung zum/zur Diplom-Sommelier/Sommelière.
Inhalte:
- Sensorik und Weinsprache nach Verkostungsstandards
- praktisches Weinservice
- Weinbau
- Kellerwirtschaft und Etikettensprache
- Weinland Österreich
- Wein International (Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland, Neue Welt)
- allgemeine Getränkekunde
- Wein & Kulinarik
Adressen:
WIFI Kärnten
Europaplatz 1
9021 Klagenfurt
Tel.: +43 (0)5 9434 -901
Fax: +43 (0)5 9434 -911
E-Mail: wifi@wifikaernten.at
Internet: https://www.wifikaernten.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 60 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend
Voraussetzungen:
- Mindestalter 18 Jahre zum Zeitpunkt der Prüfung
Abschluss:
Zeugnis
Berechtigungen:
Der Abschluss berechtigt zur Teilnahme am Lehrgang „Sommelier/Sommelière Österreich“.
Info:
Kosten: ca. EUR 700,00 - EUR 1.300,00
Die Ausbildung ist österreichweit standardisiert. Sie gilt als Vorstufe zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich und ermöglicht den Absolventen/-innen dadurch auch den Zugang zur Ausbildung zum/zur Diplom-Sommelier/Sommelière.
Inhalte:
- Sensorik und Weinsprache nach Verkostungsstandards
- praktisches Weinservice
- Weinbau
- Kellerwirtschaft und Etikettensprache
- Weinland Österreich
- Wein International (Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland, Neue Welt)
- allgemeine Getränkekunde
- Wein & Kulinarik
Adressen:
WIFI Niederösterreich
Mariazeller Straße 97
3100 St. Pölten
Tel.: +43 (0)2742 / 851 -2000
Fax: +43 (0)2742 / 851 -2100
E-Mail: kundenservice@noe.wifi.at
Internet: https://www.noe.wifi.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 60 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend
Voraussetzungen:
- Mindestalter 18 Jahre zum Zeitpunkt der Prüfung
Abschluss:
Zeugnis
Berechtigungen:
Der Abschluss berechtigt zur Teilnahme am Lehrgang „Sommelier/Sommelière Österreich“.
Info:
Kosten: ca. EUR 700,00 - EUR 1.300,00
Die Ausbildung ist österreichweit standardisiert. Sie gilt als Vorstufe zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich und ermöglicht den Absolventen/-innen dadurch auch den Zugang zur Ausbildung zum/zur Diplom-Sommelier/Sommelière.
Inhalte:
- Sensorik und Weinsprache nach Verkostungsstandards
- praktisches Weinservice
- Weinbau
- Kellerwirtschaft und Etikettensprache
- Weinland Österreich
- Wein International (Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland, Neue Welt)
- allgemeine Getränkekunde
- Wein & Kulinarik
Adressen:
WIFI Oberösterreich
Wiener Straße 150
4021 Linz
Tel.: +43 (0)5 7000 -77
Fax: +43 (0)5 7000 -7609
E-Mail: kundenservice@wifi-ooe.at
Internet: http://www.wifi-ooe.at
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 60 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend
Voraussetzungen:
- Mindestalter 18 Jahre zum Zeitpunkt der Prüfung
Abschluss:
Zeugnis
Berechtigungen:
Der Abschluss berechtigt zur Teilnahme am Lehrgang „Sommelier/Sommelière Österreich“.
Info:
Kosten: ca. EUR 700,00 - EUR 1.300,00
Die Ausbildung ist österreichweit standardisiert. Sie gilt als Vorstufe zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich und ermöglicht den Absolventen/-innen dadurch auch den Zugang zur Ausbildung zum/zur Diplom-Sommelier/Sommelière.
Inhalte:
- Sensorik und Weinsprache nach Verkostungsstandards
- praktisches Weinservice
- Weinbau
- Kellerwirtschaft und Etikettensprache
- Weinland Österreich
- Wein International (Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland, Neue Welt)
- allgemeine Getränkekunde
- Wein & Kulinarik
Adressen:
WIFI Vorarlberg
Bahnhofstraße 24
6850 Dornbirn
Tel.: +43 (0)5572 / 38 94 -425
Fax: +43 (0)5572 / 38 94 -171
E-Mail: info@vlbg.wifi.at
Internet: https://www.vlbg.wifi.at/
Art: Sonstige Ausbildung
Dauer: 60 Lehreinheiten
Form: Berufsbegleitend
Voraussetzungen:
- Mindestalter 18 Jahre zum Zeitpunkt der Prüfung
Abschluss:
Zeugnis
Berechtigungen:
Der Abschluss berechtigt zur Teilnahme am Lehrgang „Sommelier/Sommelière Österreich“.
Info:
Kosten: ca. EUR 700,00 - EUR 1.300,00
Die Ausbildung ist österreichweit standardisiert. Sie gilt als Vorstufe zum/zur Sommelier/Sommelière Österreich und ermöglicht den Absolventen/-innen dadurch auch den Zugang zur Ausbildung zum/zur Diplom-Sommelier/Sommelière.
Inhalte:
- Sensorik und Weinsprache nach Verkostungsstandards
- praktisches Weinservice
- Weinbau
- Kellerwirtschaft und Etikettensprache
- Weinland Österreich
- Wein International (Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland, Neue Welt)
- allgemeine Getränkekunde
- Wein & Kulinarik
Adressen:
WIFI Wien
Währinger Gürtel 97
1180 Wien
Tel.: +43 (0)1 / 476 77 -5555
Fax: +43 (0)1 / 476 77 -5588
E-Mail: Kundenservice@wifiwien.at
Internet: https://www.wifiwien.at/
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