Luftfahrzeugtechniker*innen (Wartungstechnik) sind für die Betriebssicherheit und Funktionstüchtigkeit von Flugzeugen aller Größen und Typen (z. B. Passagierflugzeuge, Transportflugzeuge, Hubschrauber, Militärflugzeuge) zuständig. Nach technischen Unterlagen, Bauplänen und Zeichnungen, Wartungs- und Reparaturanleitungen warten, kontrollieren und überprüfen sie die Flugzeuge in regelmäßigen Abständen. Dabei bauen sie Komponenten und Baugruppen auseinander, tauschen Verschleißteile aus und kontrollieren Anlagen und Systeme wie Triebwerke, Fahrwerke, Tragflächen, Turbinen, Motoren usw. Sie führen verschiedene Funktionsprüfungen durch und bauen die Teile und Komponenten wieder ein. Abschließend dokumentieren sie die Arbeitsschritte und halten die technischen Daten in Protokollen und Listen fest.
Die Wartungsarbeiten (Checks) werden je nach Vorschrift und Nutzung der Maschine in regelmäßigen Intervallen durchgeführt. In der "Line Maintenance" werden Routinearbeiten und kleine Änderungen am Flugzeug vor und nach den Flügen innerhalb kurzer Zeit durchgeführt. In der "Base Maintenance" werden größere Instandhaltungsarbeiten und Generalüberholungen durchgeführt, die auch mehrere Wochen dauern können. Dann überprüfen und untersuchen die Luftfahrzeugtechniker*innen alle Systeme, wie z. B. Motoren und Triebwerke, Zündanlagen, Tragflächen, Flugsteuerung, Hydraulik, Räder und Bremsen. Dabei zerlegen sie das Flugzeug vollständig - bis in alle Einzelteile. Sie prüfen die ausgebauten Teile, und setzen dabei verschiedene Mess- und Prüfgeräte wie Druck- oder Drehmomentmesser, Druckmanometer (zur Messung des Drucks von hydraulischen Anlagen), Abgasmesser usw. ein.
Weiters helfen sie das Flugzeug für den Start betriebsbereit zu machen und überwachen Vorbereitungsarbeiten wie Auftanken, Beladung und Reinigung. Linienflugzeuge haben oft nur kurze Standzeiten zwischen den Flügen, daher müssen die Wartungs- und Kontrollarbeiten rasch und präzis erfolgen. Aber auch unter Zeitdruck führen Luftfahrzeugtechniker*innen alle Arbeiten sorgfältig und unter Einhaltung der strengen Sicherheitsvorschriften aus.